陳年曼特寧存放的過程十分講究，過程必須在一個受控的環境裡，控制適當的溫度和濕度防止咖啡變乾，豆袋也要經常轉動以防止咖啡發霉，好的陳年曼特寧，色澤呈現風乾橘子皮的顏色(深黃色)。

口感:保有曼特寧那濃濃的香醇，深黑色巧克力的香醇，沒有酸的感覺，口感十分濃郁緊實而飽滿，焦糖的甜香一喝就知道是一杯極為討喜的咖啡，是鍾情曼系咖啡老饕的最愛。